Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления

Новый товар

В наличии

1000 товаров

₽990

Книга об эволюции ресторанных сетей, написанная российским практиком, выходит в нашей стране впервые. Ее автор - опытный ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в Ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитые "Кафе Пушкинъ" и "Турандот", но еще и сеть "Му-му"), руководство одними из самых успешных сетевых проектов - "Якитория", "Гин-но Таки" "Менза. Территория лапши", "Сандык", "Ян Примус". Во время его работы управляющим директором в компании "Веста-центр Интернешнл", которой принадлежат эти известные бренды, и без того популярная сеть вышла на качественно новый уровень развития. В настоящей момент Сергей Горбунов занимает должность генерального директора компании Food Retail Group, основным активом которой является сеть ресторанов "Две палочки". Эта книга о том, как построить ресторанную сеть, с какими неизбежными "болезнями роста" придется столкнуться, о способах их преодоления, о построении всего и вся - от системы управления и учета до стратегии маркетинга и обучения персонала. По сути это настоящая энциклопедия знаний, необходимых для эффективной работы любой ресторанной сети. Автор приводит множество примеров из собственного опыта, дает уникальные практические советы, заостряет внимание на неочевидных, но крайне важных деталях, заставляет по-новому взглянуть на многие привычные аспекты ресторанного бизнеса.

ПроизводительРесторанные ведомости

Написать отзыв

Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления

Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления

0 Отзывы
₽1 734

В книге подробно анализируются содержание и взаимосвязи двух уровней маркетинга - стратегического и операционного,...

0 Отзывы
₽895

Дисциплина современный стратегический анализ относится к базовой (общепрофессиональной) части профессионального...

0 Отзывы
₽800

О чем эта книга татуировка - это надпись на всю жизнь. важная надпись. названия глав в этой книге - татуировки, оставшиеся...

0 Отзывы
₽638

В учебнике изложена концепция интегрированного риск-менеджмента. комплексный характер изложения обеспечивает...

Похожие товары